在张宗宝万分不解中，萧凡将两人凑来的三两银子，全买了红糖。

　　回去路上，张宗宝整个人快抑郁了，他没想到萧凡说的生意就是这个。

　　红糖除了吃，还能有何用？

　　用来倒卖？

　　可拿的也不是批发价啊，何况两人并没有销路，难道要沿街售卖？能卖出去吗？

　　那可是三两银子！若是节省些，足够两人吃喝几个月了，若这样浪费了，张宗宝觉得真是想死。

　　“咚。”

　　回到萧宅，张宗宝将抱着的一大坛红糖丢到地上，一屁股坐了下去。

　　“累死咱了。”张宗宝擦汗，一边看向走在后头的萧凡。

　　忍不住道：“萧兄，方才在外头你不让我问，现在回家了没人偷听得见……你到底要用这红糖做什么，可以说了吧？”

　　萧凡小心放下手中的坛子，两人的坛子可都不轻，这一路回来也给他累着了。

　　一斤红糖二十文，一两银子能换一千文钱，三两银子便买了一百五十斤。

　　哦，还有饶头的十斤，因为买得多，万福楼的掌柜特意送的。

　　“那就告诉你吧，我要制作一种新的糖。”

　　“啊？”

　　张宗宝愣了，糖还分新旧？

　　萧凡道：“等做出来你就晓得了，去把厨房里的大铁锅搬过来。”

　　“我才刚坐下，哥。”张宗宝白眼道。

　　“想赎身就麻溜点儿。”萧凡走到角落，将早些年修葺院子剩下的砖，挑选了一些陆续搬到院子中间。

　　开始搭建灶台。

　　张宗宝无奈起身，拍了拍屁股，哼道：“萧兄，若是此事不成，我可没钱了，你得收留我。”

　　“你不一直住我这儿吗？”萧凡笑道。

　　闻言，张宗宝咳了一声，便乖巧地跑去厨房，很快就看到他搬出一口大铁锅。

　　灶台已经搭好。

　　张宗宝刚将锅放上去，又听到：“宗宝，去厨房拿些木炭来。”

　　“好……”张宗宝有气无力地道。

　　等他出来时，看见院子中间露天灶台已经点火，萧凡已将一坛七十斤的红糖挖了大半丢入锅中。

　　院子里有一口井，萧凡将刚打起来的井水，倒了半桶进锅里。

　　将红糖再加工成白砂糖，首先要溶解、加热。

　　在这个过程中，添加活性炭吸附杂质。

　　活性炭少有，但木炭还可以用，虽然效果会有折扣，不过总算是能有效。

　　接下来，张宗宝便亲眼目睹，一场在他认知之外的变化。

　　溶解加热之后，大块木炭的加入，让一锅红糖水变得诡异起来，开始上下分层。

　　杂质被吸附，开始沉淀，整个过程不能烧开，维持温度就好，否则味道可能会苦。

　　等沉淀得差不多了，萧凡熄了火，对张宗宝招手：“来，帮我把糖水倒出来。”

　　张宗宝上前，两人合力，这一锅可重。

　　将上层糖水倒入一口干净的盆里，萧凡道：“把剩下这些倒了，把锅刷干净。”

　　“倒了？！”

　　张宗宝不可置信地看着萧凡：“这里头还有不少糖呢，可浪费。”

　　“倒吧。”萧凡见他不舍得，也是哂笑，这般是有些浪费。

　　但没办法，工艺条件粗浅，只能是要浪费一些了。

　　何况现在是做试验，萧凡没多余的锅，也没多余的时间，再去将残渣里的糖二次加工出来。

　　那太繁琐了。

　　“啧！”张宗宝忍着痛，将沉淀物倒在院子角落。

　　然后将锅端到井边，很快打水上来洗净，才又端了回来。

　　接下来，萧凡将干净的糖水倒入锅中，便是简单地烧开水了。

　　“咱俩轮流来，把水慢慢烧干，有东西就捞出来风干。”

　　这是最后的一步，析出晶体。

　　等这水烧干了，析出来的晶体搓成细砂，便是粗制的白砂糖了。

　　于是，半个时辰后，两人得到了第一批成品。

　　一小罐子，不是特别洁白的白砂糖。

　　“就是此物！”萧凡松了口气，他就怕工序粗糙，做不出来成品，那就白瞎了。

　　但原理正确，哪怕工艺不精湛，也还是没有失败。

　　“这就是新糖？”张宗宝认真端详，将罐子拿到手中掂量了一下，而后整张脸垮了下去。

　　萧凡坐在地上，满脸黑炭色，笑道：“这便是白砂糖，咱俩赎身的第一桶金！”

　　“哥，我的亲哥！”张宗宝快哭了，苦笑道，“用了半坛子糖，少说三十斤，就出来这十来斤白砂糖？”

　　三十斤换十斤，这特么不是血亏？！

　　张宗宝不理解，且崩溃。

　　“十斤算多了，我还以为只能出个七八斤呢，不亏。”萧凡却是松了口气。

　　见萧凡如此轻松自得，张宗宝也诧异：“难道这东西，能比得上咱损失的红糖？”

　　“当然！”萧凡理所应当。

　　“这玩意儿和红糖有何区别？”张宗宝白眼道。

　　萧凡笑了笑：“从本质上讲，没有什么区别。”

　　“那它凭什么能更贵？”张宗宝质问。

　　“因为它生得好看，风味更佳。”

　　萧凡道：“虽然吃起来都是甜的，但两者不可同日而语……就像是贡米与咱吃的米，都是米，但价格却天差地别。”

　　“这……真的？”张宗宝歪着脑袋，一脸的不信。

　　萧凡也不恼，张宗宝毕竟没见过世面，更不懂有钱人的消费心理，只要将这些糖卖出好价钱……这小子就不会咋呼了。

　　“继续吧，把剩下的红糖，也都制成白砂糖。”

　　这一日，吃了晚饭后，又熬了两个时辰。

　　后续有了经验，得到的成品略多些，一共一百六十斤红糖，粗制成的白砂糖约有六十斤。

　　萧凡知道，如果有成熟的工艺，一斤半红糖约莫就可得一斤白砂糖。

　　这个比例还是低了，但已经足够了。

　　不得不说，张宗宝干活儿的确是一把好手。这一天下来，虽然废话牢骚极多，但手下的活儿，也没撇开过。

　　倒是让萧凡觉得，这厮值得拉一把。

　　“萧兄，我称了一下，有六十三斤呢，咱手艺越发好了！”

　　大概是第一次，有一种创造的成就感，败了一辈子家的张宗宝，由衷地感到得意。

　　萧凡也累极了，嘱咐道：“密封起来，别被露水润湿了，明天一早咱去万福楼卖了它！”

　　“万福楼会收吗？”张宗宝从兴奋中回过神，又担忧起来。